抗氧化网络系统ORAC

由 | 12月 15, 2014 | ORAC

ORAC是一个有效的抗氧化网络系统。 什么是ORAC？ 它的全名是Oxygen Radical Absorption Capacity，直译是“氧自由基吸收能力”，或称为抗氧化指数，用于测量不同的食物的抗氧化能力。其中与氧有关的自由基是最主要的，其测量方法是由曹国华博士在1993年发表的，用来测量水果蔬菜中的抗氧化剂量。麻州波士顿塔福大学（Tufts University）的老人营养中心做了一个新的研究，他们发现某些食物的ORAC含量很高，这类食物可以保护细胞免受自由基的氧化侵害。...